인류의 역사와 함께해온 밀, 통밀·파로(엠머밀)까지 총정리
안녕하세요. 혹시 빵, 파스타, 케이크 같은 음식을 떠올리실 때 떠오르는 대표 식재료가 무엇인지 아시나요? 많은 분들이 "글루텐"이나 "밀가루"를 떠올리실 것 같아요. 그런데 이 밀가루의 근본이 되는 밀이라는 작물이, 인류가 농업을 시작한 초기부터 지금까지 아주 오랜 세월 함께해 왔다는 사실, 알고 계셨나요? 오늘은 바로 이 밀에 대해 역사부터 품종, 그리고 건강과 관련된 이야기를 친근한 느낌으로 정리해보려고 합니다. 조금 길지만 함께 읽으시면서, 우리가 무심코 먹고 있는 밀에 대한 흥미로운 이야기를 알아가시면 좋겠습니다.목차1. 인류와 함께해온 밀, 언제부터 시작됐을까?2. 밀의 역사와 우리나라에서의 재배 흔적3. 국산 밀 품종과 용도, 그리고 밀가루 이야기4. 통밀과 파로, 고대곡물이 주목받는 이유5..
2025.03.11